第(1/3)页 “她这是要做什么?”有人小声嘀咕。 桃儿不理会那些目光,专注地将鱼片切成薄如蝉翼的片状再次搅动了一下。 然后她将剩下的鱼骨和鱼头放入锅中,加入姜片和料酒,慢火熬煮。 冬葵歇了一会,随后拉着阿衍走了过来看着桃儿熟练的操作着。 她打量了一下哑巴阿七,心里想着这人不是装哑巴吧? 不过见他一直在烧火,没有说过一句话,慢慢的相信他真的是一个哑巴了。 最后担忧地看着桃儿:“娘子,你真有把握? 大当家…… 万一他不吃这些菜咋办?” 桃儿儿手上不停,将豆腐切成整齐的小块,香菇切片,“夫君不用担心,治病要对症下药。 做菜也是一样的道理。 大当家并不是不吃豆腐和鱼,而是一朝被蛇咬十年怕井绳罢了。 你放心好了,就这些菜的香味他都抵挡不住!” “可是鱼刺……” “鱼刺本身不是问题,有问题的是吃鱼的人。” 桃儿神秘地笑了笑。 说话间,鱼汤的鲜香已经弥漫开来。 桃儿另起一锅,热油下入花椒和干辣椒,爆香后加入豆瓣酱炒出红油。 这时,她将熬好的鱼汤滤去鱼骨,倒入锅中,再加入少量酒酿和糖调味。 汤汁翻滚间,桃儿将鱼片一片片滑入,动作轻柔得像在放置什么珍宝。 鱼片在热汤中迅速变白卷曲,她随即捞出,盛入铺有豆芽和青菜的大碗中。 “这……这是鱼? 怎么不见鱼刺?”胖厨子凑近看了看,满脸疑惑。 这鱼肉看着白白嫩嫩,一片一片像极了盛开的百合。 桃儿没有回答,只是将滚烫的辣油淋在鱼片上,“刺啦”一声,香气四溢。 红油上飘着翠绿的葱花和香菜,白嫩的鱼片若隐若现,光看着就让人食欲大动。 紧接着,她将之前剔出的鱼骨裹上一层薄薄的面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出后撒上椒盐和辣椒粉。 “这是鱼骨头?” 另一个凑过来的瘦高妇人惊讶地看着那一盘金黄色的条状物,“这怎么能吃?” 桃儿只是神秘一笑,转身开始处理豆腐。 她将一部分豆腐切块,在沸水中焯烫后捞出。 另一部分则捣成泥状,与剁碎的香菇混合,捏成小丸子。 麻婆豆腐的香味很快盖过了鱼香。 豆腐在红油中翻滚,吸收了豆瓣酱和肉末的精华,最后撒上的花椒粉更是点睛之笔。 而那盘香菇豆腐丸子,则被她用清汤慢炖,汤色清澈,丸子白嫩,上面点缀着几颗枸杞,煞是好看。 一个时辰后,四道菜整整齐齐摆在托盘上。 第(1/3)页